你知道烹调油里有哪些毒物吗？ 你知道烹调油里有哪些毒物吗？ 油脂加工中可能引入的毒 油籽制油加工的过程中，同样可能带来污染。压榨加工是直接物理压榨出油，不会引入溶剂污染，相比而言所产油脂质量较好。特别是 ...

喝菜汤到底好还是不好？ 喝菜汤到底好还是不好？ 我的同学小石怀孕了，她的婆婆特地从外地来北京照顾她。婆婆属于勤俭持家型，每次吃完饭，连盘子下面剩下的菜汤都要喝完，而且还逼着小石喝，嘴里还振振有词地说：这 ...

吃水果也讲究时间哦 吃水果也讲究时间哦 水果是不是适合某个时间吃，需要考虑的大致有以下这几个因素：1、水果的化学组成怎样，酸度是否高，单宁多不多，蛋白酶活性是否强。2、人的胃肠状况怎么样，消化道是否健康， ...

禽流感防控期间的饮食原则 禽流感防控期间的饮食原则 一、病毒特征 甲型流感的H7病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒。甲型流感病毒（H7N9)属于H7病毒大类下的一个亚群。虽然偶尔会有某些H7病毒（H7N2、H7N3、H7N7 ...

教你如何让火锅吃得健康 教你如何让火锅吃得健康 点菜：食材搭配有讲究： 无论是麻辣热情的四川火锅，千娇百媚的海鲜火锅，霸气十足的京味涮羊肉亦或是滋补养人菌汤火锅，单单是这火锅底就已经玲琅满目，再加上这百 ...

蔬菜汁对养生有效果吗？ 蔬菜汁对养生有效果吗？ 首先得说，蔬菜对健康有积极的作用。根据大量的流行病学调查以及科学实验，推荐每天吃几百克蔬菜。与蔬菜吃得很少的人相比，吃蔬菜比较多的人癌症、心血管、高血压等 ...

反式脂肪酸是什么？反式脂肪酸科普知识 1、反式脂肪酸是什么，来源于哪里？ 我们常说的脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，动物油、植物油均是如此。反式脂肪酸也只是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个非 ...

细论喝咖啡的好与坏 细论喝咖啡的好与坏 咖啡是彻底的舶来饮品。随着国际交流的逐渐增多，喜欢咖啡的国人也越来越多。在各种饮料之中，对咖啡的研究可能最多的。今天这位科学家说咖啡能够抗癌，明天那位科学家说咖啡 ...

吃苦瓜到底是好是坏 吃苦瓜到底是好是坏 在众多蔬菜中，苦瓜大概是极为特别的一种。虽然苦不是一种愉悦的味道，但是喜爱苦瓜的人却很多。除了做菜，它还是一种传统药物。在亚洲、非洲、南美，它都有许多传统药用。除 ...

圣女果是不是转基因蔬菜？ 圣女果是不是转基因蔬菜？ 番茄的家史 番茄名字中的一个茄字确实贴切，它跟茄子是一家，同属茄科植物。番茄的老家远在南美洲的安第斯山脉。大约在公元前500年，野生的樱桃番茄（分布于南美 ...

冬季饮食要注意 冬季饮食原则 冬季饮食原则 1、少食生冷，多喝粥汤。 冬季食用生冷食物，容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此，注意选择适宜的烹调方式也很重要。建议在加工冬季食物时，尽量多采用炖、煮、蒸、烩 ...

吃面条有讲究 面条健康问答 面条健康问答 面条越筋道越有营养吗？是不是越筋道的蛋白质含量越高？ 答：的确，面条的弹性，和面粉中的蛋白质有密切关系；而面粉的蛋白质含量，以及面筋的质量，都和小麦的品种有关。所 ...

酸奶味美营养 酸奶的5个问答 酸奶的钙含量是不是低于牛奶，维生素的营养价值也差一些？ 答：酸奶的钙含量的确会略低于原料牛奶，正如上面所说的那样，是因为其中加入了糖和果料等配料，稀释了牛奶中钙的含量。不过， ...

盘点我国消费者最缺的食物 盘点我国消费者最缺的食物 豆制品。 有关数据显示，我国居民平均每人每天干豆类摄入量为4.2克，豆制品摄入量为11.8克，远低于中国居民平衡膳食宝塔的建议摄入量30~50克干豆和相当量的豆制 ...

科普关于虾的冰衣的小知识 科普关于虾的冰衣的小知识 央视曝光了虾的冰衣，消费者终于发现过度包装的原来不仅仅是节日礼品，还可以是海产品。那我们不妨用科学砸破厚重的坚冰，看看这到底是怎么一回事吧。 1、虾的冰 ...

奶精里有反式脂肪酸？奶精可以吃吗？ 奶精反式脂肪酸 奶精其实就是一种代替牛奶的物质，它的主要成分是植脂末。植脂末又称奶精、粉末油脂，它最早被应用于咖啡伴侣里，是在冲饮咖啡时加入的一种代替牛奶的乳油粉末， ...

排酸肉是什么？吃排酸肉好吗？ 排酸肉是什么？ 排酸肉其实是排酸冷藏肉的简称，是一种加工生猪肉的工艺。无论猪肉或牛肉，都可以做成排酸肉。这种排酸处理后的肉煮后柔嫩多汁，肉汤清亮，滋味更加可口，是普通鲜肉无 ...

新西兰蜂蜜比普通蜂蜜好在哪里？ 新西兰蜂蜜比普通蜂蜜好在哪里？ 新西兰的国宝麦卢卡蜂蜜，因其含有具有杀菌抗氧化的活性物质独麦素，而被誉为是养胃的佳品。有的胃病是感染了幽门螺旋杆菌造成的，有资料表明，独麦 ...

是什么让面条吃起来更Q更有弹性？ 是什么让面条吃起来更Q更有弹性？ 凉面是一个传统的吃食，不仅是因为大家在酷热的天气里需要它而变得忙碌，还有个原因就是很多食客发现在外边买的凉面和自己家做的凉面吃起来总是口 ...

你更适合国人的饮食规则 你更适合国人的饮食规则 国人要控制膳食能量（热量、卡路里），避免肥肉上身。 人均能量目标降到2200-2300千卡，这是因为工业化水平提高之后，重体力劳动者比例大幅度降低，居民体力活动太少 ...