鲫鱼的三款家常做法 鲫鱼的三款家常做法 鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的食疗作用。鲫鱼对产后妇女可补虚下乳。常人食用，可补充营 ...

教你如何利用蔬菜调味 教你如何利用蔬菜调味 为了美味，很多人烹饪时加入各式调味品，味道好了，但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响。其实很多蔬菜都是健康的调味品，春天来了，让我们一起裸烹，品尝蔬之鲜 ...

醋在烹饪中竟有这些妙处 醋在烹饪中竟有这些妙处 烹调时，菜将出锅时放醋 放醋应该在菜将出锅时。比如在做糖醋鱼等需要放醋的菜肴时，应该在起锅时放醋，如果放的过早，醋就会在烹调中蒸发掉，醋味会大减。而起锅时 ...

教你如何蒸美味的米饭 教你如何蒸美味的米饭 1、米水比例要恰当 做饭之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2 ...

教你怎么烤营养的比萨 教你怎么烤营养的比萨 不吃早餐、经常吃西式快餐、身体活动减少，是我国儿童发生肥胖的主要原因。汉堡、比萨、薯条等西式快餐对孩子们有着极大的吸引力，作为一名营养师妈妈，除了从小给孩子灌 ...

揭秘破坏营养的烹饪方法 揭秘破坏营养的烹饪方法 切得太细碎。 俗话说，食不厌精，但从营养的角度来说，菜并不是切得越细碎越好。因为切得块越小，其表面积越大，接触空气和热锅的可能性越大，那么营养素损失得也越 ...

厨房烹饪小技巧：做菜宜旺火快炒 厨房烹饪小技巧 蔬菜应该先洗后切 洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽 ...

做好手撕包菜的小秘诀 做好手撕包菜的小秘诀 在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法； 洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生 ...

每种菜都有不同的切法 每种菜都有不同的切法 推切与拉切： 鲜肉等。可以统称为推拉切，两者的着力点不同。推切，刀由后向前切，着力点在刀的后端，不需要再拉回来。拉切，刀由前向后切，着力点在刀的前端，一切拉到 ...

煮一锅软糯美味的皮蛋瘦肉粥 煮一锅软糯美味的皮蛋瘦肉粥 食材：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量。 1、挑米 米有粳米、籼米之分，一般煮饭会选择籼米，口感Q弹；煮粥则最好选用粳米，口感软糯绵香。煮 ...

洋葱的三种烹饪方法 洋葱的三种烹饪方法 丝瓜洋葱很美味 广东人一般喜欢把洋葱作为配料跟其他菜一起炒。我推荐一个比较清淡的洋葱炒丝瓜吧。把洋葱切成丝，丝瓜切成条，放一些姜、蒜，入锅快火急炒，起锅时再稍放上 ...

教你如何自制绿豆沙 教你如何自制绿豆沙 原料：绿豆100克清水，1000毫升。 做法： 1）将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干； 2）把绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后，继续保持用大火煮2分钟，关火，倒出一部分绿豆水，就是 ...

做宫保鸡丁的小诀窍 做宫保鸡丁的小诀窍 宫保鸡丁是一道家喻户晓的家常菜，然而能做好这道菜的人不多，本期，我给大家介绍一下做这道菜的诀窍。 原料：鸡胸肉250克，青、红椒各4根，炸花生米50克，葱10克、姜5克，蒜 ...

炖喷香红烧肉的绝招 炖喷香红烧肉的绝招 原料：五花肉2斤、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段。 调料：八角4个、桂皮1小段、干辣椒8个、冰糖15克、白糖30克、盐1茶匙、黄酒300毫升。 做法： 1、五花肉洗净后切成3 ...

简单白菜食谱：鲜虾碧玉白菜包的做法 简单白菜食谱：鲜虾碧玉白菜包的做法 最营养：鲜虾碧玉白菜包 原料：白菜叶6片，韭菜6根，鸡蛋2个，虾肉100克，胡萝卜1根，姜1小块，藏红花少许，盐1茶匙（5克），味精1/4茶匙（ ...

教你如何做美味土豆丝 教你如何做美味土豆丝 第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。 ...

如何安全处理食物 如何安全处理食物 第一步：清洁双手和厨具 细菌有可能留在厨房各处，包括砧板、餐具、灶台、橱柜和食材等。所以在做饭前先完成以下步骤： 用温水清洗双手，抹上肥皂或洗手液搓洗至少20秒，尤其是当 ...

做好清蒸鱼的必学技巧 做好清蒸鱼的必学技巧 选大小。 鱼的重量控制在600克左右，这种体积的鱼，不会因太老而肉质粗糙。其次，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。 提鲜味。 将大约50克肉馅拌入一点酱油、 ...

蒸米饭时这些错误你犯了么 蒸米饭时这些错误你犯了么 米淘很多遍。 很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里 ...

红豆汤怎么做？红豆汤的制作方法 红豆汤的制作方法 1、前一晚泡好红豆，第二天可以煮。 2、煮红豆汤的水可以按照泡好的豆子来算，一般来说，红豆和水的比例为1：2，也可自行把握，喜欢喝汤的就多加水。 3、放好水后 ...