随着年龄的增长，人脑内与记忆功能有关的部位会逐渐萎缩。东京大学以及日本国立精神和神经医疗研究中心的研究小组3月30日宣布，中老年志愿者持续3个月在早饭和晚饭时摄取鸡胸肉后，脑内与记忆有关部位的萎缩趋势受到 ...

洋葱和苹果都是老梗了，现在大热的蔬果可是番茄哦。英国科学家研究发现，新研发的番茄药丸可以提高人体心血管功能，这再一次证明了古老的地中海式饮食有益身体健康。 一天吃一个番茄，让你远离心脏病 一天吃一个番 ...

研究称，将富含硝酸盐和亚硝酸盐的菠菜、旱芹、胡萝卜等与含有好脂肪的鳄梨油、坚果油或橄榄油一同摄入，就能够在体内形成一种名为硝基脂肪酸的物质。 研究发现橄榄油可以降血压-降血压的原理 研究发现橄榄油可以 ...

高热量汤中鲜味的作用是非常明显的。该研究表明，至少在某些情况下鲜味会减少人们的食欲，所以高强鲜食物会帮助想要减肥的人们来控制自己的饮食。研究者说：鲜味为何会有这种作用还尚未明确，我们将会通过更为深入的 ...

在以往的研究中，研究人员就发现西红柿含有抗氧化物质番茄红素以及多种维生素、矿物质和有机酸等营养成分，能减轻疲劳。为了弄清西红柿汁在抗疲劳方面的具体作用。 西红柿汁怎么喝能有效缓解疲劳？ 西红柿汁怎么喝 ...

人们总认为其营养价值较高。话虽如此，但不要以为沙拉是绝对健康的食品。据英国报道，有些沙拉的含盐量甚至比汉堡还高。最新一项研究表明，沙拉中的隐藏盐分将导致人们无意识地摄入几乎相当于一天摄入准的盐量。 ...

研究者表示，动物实验中CLA用量与人类每天喝1杯咖啡相当，由此说明，常喝咖啡可有效降低视网膜损伤风险。同时，喝咖啡还有助于防止各种原因导致的视力退化和失明危险。 每天一杯咖啡真的能护眼吗？护眼的诀窍 每天 ...

每日牛奶摄入量分别为0、不足3杯（每杯227克）、4~6杯和至少7杯的参试者，其关节间隙宽度分别降低0.38毫米、0.29毫米、0.29毫米和0.26毫米。 喝低脂牛奶有助于预防关节炎-低脂牛奶的功效 喝低脂牛奶有助于预防关节 ...

乳腺癌患者通常采用激素疗法阻止肿瘤生长，并服用类固醇抵消化疗的副作用。然而，这两种治疗方式都会引发患者代谢紊乱，进而导致体重上升。近期研究表明，体重过重会影响乳腺癌常规治疗方式的效果，而在治疗期间增重 ...

菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的胡萝卜素和叶酸。当然，能防癌的蔬菜不仅仅只有菠菜，多吃绿色蔬菜也有同样的防癌功效。绿色蔬菜富含维生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，减少致癌 ...

研究员表示，人体内的细胞通常会努力保持稳定的细胞膜内离子浓度。这种平衡一旦被打破，细胞就会凋亡。但当细胞发生癌变时，离子在细胞膜中的传输方式会发生改变，并以此阻止细胞凋亡。新研究中，科学家利用钠离子和 ...

这种保鲜剂的成分为可食用酸，不会造成污染。公司负责人耶胡达表示，以色列理工学院和希伯来大学的研究人员历经15年，研发出了这款保鲜剂中0.6%的杀菌剂。目前，这种杀菌剂已获得六项世界专利，并通过了美国和欧洲15 ...

研究者认为黄烷醇有助于提高记忆力的原因在于：首先，它能够促进脑部的血液流动；其次，它能够促进树突，也就是神经元信息接收分支的生长。 吃巧克力可以增强记忆力吗？巧克力的功效 吃巧克力可以增强记忆力吗？ ...

新的研究发现，啤酒里所含的一种成分能增强大脑功能。黄腐酚是啤酒或蛇麻子里发现的一种类黄酮，这种罕见的微量元素通常出现在蛇麻子中，蛇麻子一般被用来酿酒。 大剂量啤酒可增强大脑功能-啤酒的功效 大剂量啤酒 ...

该效果在未患高血压的女性中更加明显，摄取量最多的小组脑卒中的发病风险减少21%，其中脑梗塞的发病风险减少27%，风险大幅降低。而对于患高血压的女性来说，则只有死亡风险降低，而其他疾病的发病风险未见降低。 ...

哈佛大学医学院附属波士顿布莱根妇女医院的研究员对随访观察的65215名护士的相关数据进行了分析。结果发现，与很少吃鱼的女性相比，每周至少吃两次鱼的女性罹患进行性耳聋危险降低20%。研究员表示，新研究结果表明， ...

新研究中，莫纳什大学流行病学和预防医学系名誉教授及其同事对近4000名台湾参试者进行了研究。研究人员让参试者每周吃7份奶制品。结果发现，每天吃乳制品会降低心血管疾病（尤其是中风）死亡风险。 每天吃乳制品可 ...

新研究中，美国研究人员发现，绿茶提取物中的一种抗氧化物（EGCG）具有强抗氧化功效，可阻止肿瘤细胞代谢。EGCG可抑制胰腺癌细胞代谢中的一种至关重要乳酸脱氢酶（LDHA）的作用，进而干扰癌细胞代谢，防止胰腺癌癌变 ...

研究人员对17万名25到55岁女性的饮食习惯，进行了为时30年的研究分析。结果发现，红茶和柑橘中含有的黄酮成分，与降低卵巢癌发病风险相关，黄酮成分最高摄入量参试者卵巢癌发病风险低于最低摄入量者。 吃柑橘喝红 ...

保存水果和蔬菜最大的问题就是它们通常会被氧化，而氧化的过程破坏了其中的有益物质，且不适宜的温度还会让这一过程更严重，如含有丰富维生素C的鲜果如果处在温暖的环境中会很快失去其有益成分。 奇闻：罐头食物或 ...