炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃 炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃 炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。 加清水 在 ...

这些炒菜恶习易致癌 这些炒菜恶习易致癌 剩下油炸的油仍用来炒菜 很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用 ...

不同冷冻食品的解冻方法 不同冷冻食品的解冻方法 馒头包子，用蒸锅加热 暂时吃不完的主食，如馒头或包子等放进冷冻室保存，会延长其保质期。吃之前，很多人选择用微波炉加热，但这样加热会快速脱干水分，让馒头等食 ...

这些食物不能用微波炉加热 这些食物不能用微波炉加热 大蒜。 微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。 冷冻水果。 用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷 ...

烹饪蔬果的4个误区：用搅拌机打果汁 烹饪蔬果的4个误区 误区：把含维生素C分解酶的蔬菜同水果一起烹饪。 很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有维生素C分解酶 ...

如何让做饭变得简单起来 如何让做饭变得简单起来 换个锅具。 明火搭配炒锅是厨房里用得最多的，但必须时刻盯着，还要应对油烟，对厨艺的要求也高。而一些无需动火的锅具，比如电压力锅和电炖锅，不仅能够煮粥，还可 ...

几款香味可口的腊八粥 几款香味可口的腊八粥 红枣桂圆腊八粥 适宜人群：气血两亏的女性 原料：红枣、桂圆、莲子、花生、栗子各100克，大米、糯米、秫米（黏高粱米）各50克，白糖适量。 做法： 1、先将莲子去衣去心放 ...

教你如何做个烘焙专家 教你如何做个烘焙专家 1、制作前要把需要的材料和工具都准备好 准备工作非常重要，在开始制作之前，把所有材料、工具、模具都准备好再开始，才不会出现途中手忙脚乱的局面，整个操作过程会比较 ...

如何选购放心的猪蹄 药水泡猪蹄，肠胃有损害 氢氧化钠（火碱）属于加工助剂，不可作为食品添加剂直接添加到食品中；通常，肉制品的细胞内，水分较少。浸泡NaOH之后，肉质品的细胞膜蛋白质变性，细胞膜间隙加大，碱性 ...

自己酿的葡萄酒到底能不能喝？ 自己酿的葡萄酒到底能不能喝？ 首先，家庭自酿葡萄酒，往往缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统，也较少在发酵之前对葡萄汁和容器进行杀菌处理，较难有效预防杂菌污染，容易 ...

食物的储存时间与储存方法 食物的储存时间与储存方法 食品储藏柜或食物密封罐 香料：高温、光、空气和潮湿是储存香料的大敌。经过研磨的香料每半年要更换一次；存放香料最好用密封的罐子。 谷物类：一般来说，谷物最 ...

不用冰箱也能巧妙保鲜 不用冰箱也能巧妙保鲜 对于水果和蔬菜来说，保鲜主要需注意三个方面：其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；其二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂 ...

盘点最适合做蒸菜的食物 盘点最适合做蒸菜的食物 最适合清蒸的食材包括柴鸡、土鸭、乳鸽以及甲鱼、鱼、虾、蟹、贝等海鲜、河鲜。如蒜蓉粉丝蒸扇贝、虫草鸭、清蒸鲈鱼、花雕蒸蟹等。一般我们做海鲜习惯用沸水白灼，但 ...

柠檬在烹饪中的妙用 柠檬在烹饪中的妙用 防止米饭过于黏稠。 蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。 防止红糖结块变硬。 在红糖中放一小片去净果 ...

为你解答酿制葡萄酒的几个疑问 为你解答酿制葡萄酒的几个疑问 问题一：葡萄酒变酸是什么回事？ 也许被醋酸菌污染了。不少市民发现，自酿葡萄酒喝到最后酒就会变酸，这又是为什么呢？专家表示，这是因为储存不当，产 ...

做健康又好吃的木须肉 做健康又好吃的木须肉 联合国粮农组织曾提出一个口号：21世纪最合理的膳食结构就6个字一荤一素一菇。荤菜一吃，优质蛋白质有了；素菜一吃，纤维素、维生素、矿物质也有了。再吃上菌类，还有了 ...

教你如何保存面包 教你如何保存面包 冷冻保存能够锁住面包的美味 将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美 ...

做饺子馅需要遵循的原则 做饺子馅需要遵循的原则 素馅饺子健康营养 相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁 ...

教你掌握蔬菜农残的规律 教你掌握蔬菜农残的规律 虫眼蔬菜未必更安全 很多消费者认为，有虫眼的蔬菜没有打农药，食用更安全。但事实上，有没有虫眼并不能判断是否使用了农药。根据蔬菜的生长周期，菜农为了预防病虫 ...

这样熬骨头汤才能充分补钙 这样熬骨头汤才能充分补钙 俗话说以形补形，许多年来，炖骨头汤喝能补钙的说法已经深入人心。科学家们已经不厌其烦地说明，喝骨头汤并不能补钙，这是因为汤中含有的钙极少，大多数钙都沉淀 ...