饮食紊乱者也更容易患上1型糖尿并克罗恩病（一种常见的肠道疾病）等。研究人员猜测，这可能是因为饮食不规律、营养不均衡会导致不良情绪，损伤免疫系统，进而引发多种疾病。 饮食紊乱的人易得自身免疫性疾病 饮食 ...

这种保鲜剂的成分为可食用酸，不会造成污染。公司负责人耶胡达表示，以色列理工学院和希伯来大学的研究人员历经15年，研发出了这款保鲜剂中0.6%的杀菌剂。目前，这种杀菌剂已获得六项世界专利，并通过了美国和欧洲15 ...

研究者认为黄烷醇有助于提高记忆力的原因在于：首先，它能够促进脑部的血液流动；其次，它能够促进树突，也就是神经元信息接收分支的生长。 吃巧克力可以增强记忆力吗？巧克力的功效 吃巧克力可以增强记忆力吗？ ...

公共卫生科学院发表声明指出，研究目的仅仅是为了提高公众对新物质的认识，揭露彩色焦糖背后的真相。研究还强调，即使焦糖的标准对成人健康不一定有害，但是对儿童则无益。事实上，儿童的饮食中有大量的加工产品。 ...

新的研究发现，啤酒里所含的一种成分能增强大脑功能。黄腐酚是啤酒或蛇麻子里发现的一种类黄酮，这种罕见的微量元素通常出现在蛇麻子中，蛇麻子一般被用来酿酒。 大剂量啤酒可增强大脑功能-啤酒的功效 大剂量啤酒 ...

该效果在未患高血压的女性中更加明显，摄取量最多的小组脑卒中的发病风险减少21%，其中脑梗塞的发病风险减少27%，风险大幅降低。而对于患高血压的女性来说，则只有死亡风险降低，而其他疾病的发病风险未见降低。 ...

哈佛大学医学院附属波士顿布莱根妇女医院的研究员对随访观察的65215名护士的相关数据进行了分析。结果发现，与很少吃鱼的女性相比，每周至少吃两次鱼的女性罹患进行性耳聋危险降低20%。研究员表示，新研究结果表明， ...

新研究中，莫纳什大学流行病学和预防医学系名誉教授及其同事对近4000名台湾参试者进行了研究。研究人员让参试者每周吃7份奶制品。结果发现，每天吃乳制品会降低心血管疾病（尤其是中风）死亡风险。 每天吃乳制品可 ...

研究发现，经常每天饮酒6杯，会导致高血压危险翻倍，口腔癌危险增加3倍。英国每年新诊断口腔癌病例超过5000人，其中1800多人因此死亡。报道称，口腔癌并非常见疾病，但是近30年来发病率增加了20%，男性发病率为女性 ...

研究人员认为，垃圾食物引起大鼠大脑的奖赏回路部分出现持久的变化，例如，眶额皮层，其是负责决策的大脑区域。他们说，这些结果可能对人们限制某些种类食物摄入量的能力有影响，因为大脑的奖赏回路在所有哺乳动物中 ...

新研究中，美国研究人员发现，绿茶提取物中的一种抗氧化物（EGCG）具有强抗氧化功效，可阻止肿瘤细胞代谢。EGCG可抑制胰腺癌细胞代谢中的一种至关重要乳酸脱氢酶（LDHA）的作用，进而干扰癌细胞代谢，防止胰腺癌癌变 ...

研究人员对17万名25到55岁女性的饮食习惯，进行了为时30年的研究分析。结果发现，红茶和柑橘中含有的黄酮成分，与降低卵巢癌发病风险相关，黄酮成分最高摄入量参试者卵巢癌发病风险低于最低摄入量者。 吃柑橘喝红 ...

丹麦奥胡斯大学医院生育诊所专家对3959例体外受精者进行了跟踪研究。研究人员收集了参试患者的咖啡饮用量信息，并结合年龄、吸烟情况、饮酒情况、体重等因素进行了分析。 女性过量喝咖啡可能会影响受孕 女性过量喝 ...

保存水果和蔬菜最大的问题就是它们通常会被氧化，而氧化的过程破坏了其中的有益物质，且不适宜的温度还会让这一过程更严重，如含有丰富维生素C的鲜果如果处在温暖的环境中会很快失去其有益成分。 奇闻：罐头食物或 ...

新研究首次表明，两性大脑对高脂肪饮食的反应存在明显差异，这一研究结果可能同样适用于人类。大脑中的这些差异会导致贪吃高脂肪食物的男性体内炎症和多种健康风险明显多于女性。 食用高脂肪食物会对男人伤害更大 ...

环境刺激物如抗生素的过度使用、高脂饮食、剖腹产、普通病原体移动、甚至是婴幼儿奶粉喂养等营养问题已经对和我们长期共同进化的微生物菌落产生了负面的作用。教授所研究的结果让其更相信这些因素让人们对于食物过敏 ...

吃肉类尤其是精肉与加工肉的人，无论肉类中脂肪含量多少糖尿病风险都会增加，尤其是吃红肉等脂肪含量少的肉类上升比例更大，每天吃80克红肉糖尿病发病风险就能增加1.24倍。 吃高脂乳制品或可以降低糖尿病风险 吃高 ...

新研究结果表明，饮食干预是预防肝癌的一种很有效的方法，但仍需进一步研究证实。澳大利亚癌症协会首席执行表示，人们对于饮酒或肝炎之外的肝癌致病病因了解甚少，这一回顾性研究对于肝癌预防及诊断具有重要意义。 ...

糖份往往藏在食物中看不见。若要预防摄取过量的糖份添加物，首要从饮食习惯改变起，减少摄取加工食品，就能有效避免吃进过多的糖，造成肥胖与高血压等心血管疾病。 低糖更能预防高血压-低糖食品的好处 低糖更能预 ...

多项研究已证实，油炸薯条和薯片对健康不利。这一点也让土豆背上了不健康食物的骂名。然而，据英国报道，美国斯克兰顿大学的一项新研究发现，只要烹饪方法得当，土豆其实有益心脏健康，可降低高血压，而且不会导致肥 ...