果蔬酸味取决于有机酸的浓度吗？ 果蔬酸味取决于有机酸的浓度吗？ 果蔬酸味与有机酸的浓度有一定的关系，但并非正相关。它还取决于糖的含量（即糖酸比）、单宁物质、游离氢离子浓度、酸的种类以及缓冲物质的特性。只 ...

盘点那些无根据的以形补形食物 盘点那些无根据的以形补形食物 1、喝骨头汤补钙？不对 医师指出，一碗骨头汤钙的含量极少，只有几~几十毫克，而按国家标准，推荐成人每天摄入的钙量要达到800毫克，那比较而言，一碗骨 ...

夏季要注意哪些饮食危害？ 夏季要注意哪些饮食危害？ 人们日常生活中离不开蔬菜、水果，但是如不注意食用卫生，则会带来危害。尤其是夏天吃了不清洁卫生的蔬菜、水果，极易引起胃肠道疾玻因此，需要注意以下几方面问 ...

无糖食品是否真的不含糖？ 什么是无糖食品？无糖食品是否可以代替药品？ 1、根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，无糖的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。 2、无糖食品 ...

吃新鲜蚕豆真的很危险吗？ 吃新鲜蚕豆真的很危险吗？ 网上流传的比砒霜还毒的食物中有一种是新鲜蚕豆。传说食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。蚕豆真的有这么危险吗？ 蚕豆确实可能导致传说 ...

关于大枣的4个认识误区 关于大枣的4个认识误区 大枣含糖量高，因而大便秘结者不宜严重误会！ 首先，这句话的逻辑就是错误的。含糖量高，就会加重大便秘结？这怎么可能呢！大便里又没有糖，糖不会影响大便，两者没有 ...

营养专家的健康饮食规律 营养专家的健康饮食规律 每天少吃3个1：每天少吃1两主食，大概相当于2根玉米；每天少吃1两肉；每天少吃1勺油。 我自己并不胖，有时可能也没做得那么严格，但盐我是一定少吃的，平时还爱吃有 ...

浸泡和焯烫蔬菜好不好？ 浸泡和焯烫蔬菜好不好？ 浸泡时间较短，对细胞结构尚未产生破坏之前，理论上是不会造成营养素损失的。但是焯烫则不然，它既增加细胞膜渗透性而造成细胞内容物溶出，又因为加热和氧化而导致食 ...

慧眼辨识真假鸭血 猪血充鸭血，为何就成了祸害？ 由于猪血的产量大，使用量少，市场价要比鸭血便宜很多。商家为了追逐利益，以猪血冒充鸭血本身就是一种欺骗行为。最让人痛恨的是，为了协调口感，让猪血从口感和颜色 ...

过酸或过碱水对人体均有害 过酸或过碱水对人体均有害 按照规定，饮用水的酸碱度范围（pH值）应为6.5-8.5，那么低于或高于这个标准，会对身体有什么危害？饮用水专家表示，通常讲的人体pH值为7.35-7.45，指的是人体血 ...

夏季喝水要遵循6杯水原则 人体缺水信号不要等到口渴再喝水 有人说，我这一天都没有淌汗，为何要喝水？想想看咱们在冬天呼出去的热气，那是什么？水！人体无时无刻不在产生隐形失水！有人说，我并不觉得口渴，为什么 ...

怎么吃才能够让肠胃正常？ 怎么吃才能够让肠胃正常？ 怎样才能让肠胃正常呢？对于消化功能低下的人来说，除了及时治疗、尽量不喝酒、避免冷饮冷食、避免过度刺激的辣椒等调味品、少吃伤害消化系统的药物之外，还要消 ...

流言：炖烂的肥肉营养丰富 流言：炖烂的肥肉营养丰富 流言： 从营养上来说，适当地吃些肥肉有益于人体的健康，特别是老年人适量吃炖得熟透了的肥肉（炖两小时左右），还可以降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿并且 ...

食物里含有毒物质怎么办？ 食物里含有毒物质怎么办？ 听到一种食物中含有某种有毒物质，千万不要立刻惊慌起来。要先问几个问题： 1、含有这种有毒物质的食物，每天能吃多少？是经常吃吗？如果吃的量非常小，或者平日 ...

盘点几种常见瓜果的营养功效 盘点几种常见瓜果的营养功效 冬瓜 因形状如枕故又名枕瓜，因皮上有一层白粉，似冬天的白霜故又名白瓜、冬瓜。冬瓜含有蛋白质、糖、多种维生素及微量元素，有助于调节人体代谢平衡。冬瓜 ...

是什么原因让果蔬的营养日益减少？ 是什么原因让果蔬的营养日益减少？ 现代果蔬营养含量减少实际上是营养被稀释。他称外在影响因素为环境稀释效应，包括土壤营养恶化、灌溉不当和滥施化肥农药等；内在影响因素为基因 ...

不吃早餐易患脂肪肝 不吃早餐易患脂肪肝 夜里虽然处于休眠状态，但呼吸、血液循环、机体组织更新等等基础代谢依然在进行，这些活动都在消耗能量，故而随着睡眠时光一寸寸地逝去，血糖在一点点地下降 太阳从东方再次 ...

健康饮食要学会懂吃和少吃 健康饮食要学会懂吃和少吃 少吃：很多当代病都是吃出来的 专家老师指出，据有关方面统计，在1980~2010年这30年间，全球每单位公斤体重人类摄入的食品是1950~1980年这30年间的3倍；在1950年 ...

教你如何在烹饪中巧妙控盐 教你如何在烹饪中巧妙控盐 1、每日用盐控制总量，量出家庭每日总食用量，用完即止； 2、灶台前贴大字两枚少盐，时时提醒，避免习惯性盐勺一挥，用量超标； 3、多方醋，少放糖：用酸味强化 ...

隔夜菜真的致癌吗？剖析导致食物致癌的因素 隔夜菜真的致癌吗？ 大凡关注食品健康的人，肯定听过隔夜菜致癌的说法。在网络、报刊上，甚至有某人吃了隔夜菜被送进急救室的报道。许多专家也纷纷解释：隔夜菜会产生亚硝 ...