无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。但是，在200℃~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学 ...

炒饭看似很简单，但要若做出色香味俱佳的炒饭，可就不容易了，在制作过程中有些小诀窍一定要做到！下面跟着360常识网一起来了解一下吧！ 1.先前准备 有些蔬菜类的食材必须先做处理，例如：洗涤切割腌制汆烫；肉类可 ...

刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。下面跟随360常识网一起来学习一下吧。 1. 炸猪排应先切厚片再拍薄 如炸猪排应切约1公分厚片， ...

营养丰富而且平价的豆腐，短时间就可以完成的凉拌风味，是餐桌上的家常味，也是人气的开胃小菜。今天360常识网就来分享几款凉拌豆腐的做法，跟着做起来！ 凉拌豆腐的前置作业，快速入味的小秘诀。 料理前先以滚水略 ...

偶尔也想来块绵密的巧克力蛋糕配杯好茶，度过惬意的悠闲时光。其实蛋糕在家也可以简单做，就算家里没有烤箱，但总有个煮饭的电饭锅吧？！今天360常识网就来教你就用电饭锅来做蛋糕。 电饭锅巧克力蛋糕 蛋白3颗、蛋 ...

一般在厨房炒菜的时候都要加点水，加水不干锅、会使菜更鲜亮而且味道更好！加水看似很简单，其实里面还有不少学问呢？今天360常识网就来分享其中的技巧和窍门。 1．炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。 2．炒 ...

有时候煲了一大锅汤，不慎多放了盐，变太咸了，该如何是好啊？调凉菜时手一抖醋放多了，该怎样缓解呢？看看360常识网分享的小技巧吧！一定能用得到！ 调味品中几乎不含任何营养（营养食品）素，而且用量少，但它能 ...

通常我们煮粥至少也要45分钟，才可以煮出水米融合的白粥。今天就来分享10分钟煮出绵滑白粥的小秘诀，跟随360常识网一起来看看。 秘诀是：首先将一杯米洗干净后，沥干水份，放入冷冻室冷藏至米粒结冰，然后再放在开 ...

不管是生病、受伤、生产......各种身体受到损害的时候，鸡汤都是当仁不让的第一补品。尤其天气冷时，喝碗热呼呼的鸡汤简直不能再舒服了！但你在煮鸡汤的时候有按照正确的方法来煮吗？一锅美味又营养的鸡汤到底该怎么 ...

南瓜是常见的瓜菜，根据《本草纲目》记载，南瓜性温味甘、入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、利尿美容的功效。挑选时以形状整齐、瓜皮金黄、无虫咬为佳。其实只要将外皮刷洗干净，南瓜连皮吃，营养价值更高！南瓜 ...

超市买来的鸡腿一般都是冰冻贮藏的，如果天不是很热的话，拿到家还都是硬邦邦的，并且还会有很大的腥味。今天360常识网就来教你让冻鸡腿快速解冻去腥味的方法，一起来看看吧！ 一、冻鸡腿快速解冻方法： 1、把冰冻 ...

水饺要怎么煮呢？乍听这个问题，或许大家会觉得好笑，但360常识网觉得，煮水饺其实也是一门功夫啊！ 以前小时候不懂事，不会掌握煮水饺的时间，不是把水饺煮得皮馅分离，不然就是煮完水饺发现里头的内馅还是冷冰冰 ...

从菜市场或超市买了生鲜食材回来时，你的第一个动作是什么呢？我想应该有很多人的第一直觉就是直接用水清洗，或者连洗都没洗就直接放进冰箱吧！但你知道吗？很多生鲜食品其实并没有你想象中那么干净，所以建议你在买 ...

蒜和葱如果吃不完，放久容易变色变得不新鲜了。今天360常识网就来分享一个食材收纳的小妙招～将蒜头和葱收纳在油里，变化成蒜油和葱油，不仅是拌面的好素材，入料理更能增加色、香、味哦！ 一、自制蒜油 材料： 1. ...

日常餐桌上的肉类料理，要怎么做才会更好吃？又该如何换花样让家人吃不腻？腌渍就是超好用的手法，不但可以去除猪、牛、鸡等肉品的膻腥味，还能嫩化肉的组织让口感更滑顺。学会简单的腌渍手法与腌肉酱调配，就能为餐 ...

苹果切开没有马上吃，放着放着就开始变色，这是大家都遇到的情况。变色的原因是因为苹果果肉含有多酚酵素，接触到空气就会氧化。氧化的苹果虽然还是可以吃，但既然吃水果是希望摄取营养吃到健康，最好还是现切现吃， ...

鸡蛋看似平凡，料理起来却不平凡，有众多变化的料理方式，除了有水煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等等，蛋的美食，还可以利用不同的温度及时间，做出温泉蛋及糖心蛋唷哦~和360常识网一起来看看吧。 一颗全蛋，含有蛋白及蛋黄 ...

很多人喜欢吃海鲜，但海鲜如果处理不好，会有很重的腥味！今天360常识网来介绍几种用天然食材进行去腥的方法。 海鲜去腥方法推荐 1.盐腌法 盐不仅可防止水分吸收，也可去除腥味。在烧烤或是煎炸之前先将海鲜撒上盐 ...

在冰冷冷的天气里，不论是早晨或睡前，喝上一杯暖呼呼的鲜奶，总是让人感觉十分的幸福，但你知道怎么调制一杯温暖人心又营养满分的热鲜奶吗？下面跟随360常识网一起来了解一下吧。 鲜奶的主要成份为水分、蛋白质、 ...

平时做菜时总是喜欢放点蒜来提味，不过让人伤脑筋的是如何快速省地剥掉蒜皮？今天360常识网分享五种有效剥蒜皮方法，让取出蒜仁不再是难事！ 一、碰撞剥蒜法 将大蒜微微散开后，放到两个尺寸相同的盆子中，接着合起 ...