1.选择食品安全第一 新鲜是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状，没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化。其中定型包装食品应在其保质期内。不要购买和食用来源不明的食品。 2.食品加热讲究彻底 许多生 ...

茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。天津药物研究院研究员李红珠表示，胃液和肠液是人体消化食物必不可少的，可当鞣酸进入胃肠道后，会抑制它们的分泌，从而导致消化不良。此外，鞣酸还会与 ...

目前铅已是环境中的重点污染物之一，随着工业的快速发展及三废物质的大量排放，水体中的铅等重金属含量越来越高。如人们食用加工粗糙的慈菇，就可能会导致慢性中毒，对健康产生较大的危害。有研究发现，随着水体、土 ...

1、寿司 危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。 解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的 ...

由于断肠草的茎、叶、花和花蜜均含有胡蔓藤碱和次胡蔓藤碱等对人剧毒的生物碱，人误食几片叶就会中毒。 断肠草只限于外用，主治跌打骨折等外科疾病。近年，有的地方民间流传断肠草对顽固的风湿痹痛有特效，因此有久 ...

急性铁中毒多发生在儿童。当儿童过量口服外层包有彩色艳丽糖衣片的固体铁剂或液体铁剂制成的糖浆后，1小时左右就可出现急性中毒症状，上腹部不适、腹痛、恶心呕吐、腹泻黑便，甚至面部发紫、昏睡或烦躁，急性肠坏死 ...

误食含黄磷的火柴头或其他含磷制剂后半小时至数小时内，患者口腔、食道和胃内有烧灼样疼痛，并出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，呕吐物及粪便有大蒜臭味，在黑暗处可见荧光。轻症可于1周内逐渐恢复。重症患者的呕吐物和 ...

口服中毒而无胃出血者在5小时内均须立即用1∶5000高锰酸钾溶液或0.1%硫酸铜溶液小心洗胃，直至洗出液澄清而无蒜臭味为止;若无法立即洗胃，则可内服0.5%硫酸铜溶液适量(成人4ml，小儿酌减)，15分钟1次，共服2～3次或 ...

1临床资料 本组中毒患儿15例，男9例，女6例;年龄最小2个月，最大12岁;小于1岁4例，1～7岁5例，大于7岁6例。均为生活性中毒，其中经胃肠道中毒8例，主要为误用农药污染的玩具或农药容器，有1例年长儿因与家长吵架后而 ...

砷和砷的化合物一般都有毒，可引起急性和慢性砷中毒。我国规定食品中的砷含量，粮食不得超过0.7毫克/公斤，食用油不得超过0.1毫克/公斤，酱、酱油、味精、食盐和冷饮食品均不应超过0.5毫克/公斤。世界卫生组织规定的 ...

曾在新疆奎屯地区发现我国大陆上第一起大面积地方性砷中毒，并率先进行砷中毒基因防治研究的新疆氟砷防治组近日传出喜讯。新疆医科大学杨磊博士在防治组负责人王国荃教授、谢毅教授的指导下，在国内外首次克隆了人类 ...

(1)中毒原因：中毒原因主要有：①误食。误把砒霜当成碱面、食盐或淀粉，或误食含砷农药拌的种粮;②滥用含砷杀虫剂喷洒果树及蔬菜，造成蔬菜水果残留量过高，喷药后不洗手而进食;③盛放过砷化物的容器用来盛装食品造 ...

河南省人民医院近日相继接诊了两位慢性砷中毒的牛皮癣患者，手和脚掌上形成了厚厚的角化层，疙疙瘩瘩如同驼掌，其中一位病人已恶化为皮肤鳞癌。该院皮肤科主任李振鲁提醒患者，不要轻信所谓的灵丹妙药，一些自称治疗 ...

在工业生产中，砷化物的用途非常广泛，冶炼和锻炼各种夹杂物的矿石时，砷蒸气逸散到空气中，迅速氧化成三氧化二砷(俗称砒霜);如开采雄黄、雌黄等含砷的矿石及冶炼炉的烟道灰或矿渣，含有二氧化二砷粉尘;用三氧化二砷 ...

磷化锌中毒的途径，多为儿童误食，成年人自杀口服和呼吸吸入中毒。口服磷化锌后，若和胃酸相遇可迅速产生磷化氢和氯化锌。氯化锌具有强烈的腐蚀性，刺激胃粘膜急性炎性充血、溃疡和出血，并能抑制细胞色素氧化酶。磷 ...

锌的供给量和中毒剂量相距很近，即安全带很窄。如人的锌供给量为10～20mg/d，而中毒量为80～400mg。 锌中毒潜伏期很短，仅数分钟至1小时。临床上主要表现为胃肠道刺激症状，如恶心、持续性呕吐、上腹部绞痛、口中烧 ...

吸入不溶性铍盐常滞留于呼吸道、肺和肺淋巴结;可溶性铍化合物主要蓄积在肝和骨骼。吸收的铍盐化合物从尿中排出慢，可长达数年，甚至数十年。故可溶性铍毒性较强。 急性铍中毒引起非特异性呼吸道化学性炎症和全身中毒 ...

症状 急性铍病少见。大量吸入可溶性铍化合物后36小时即可引起样症状：头痛、乏力、低热、咳嗽、呼吸困难、胸钝痛，1周后好转。严重者可有阵发性剧咳、血痰、心率和呼吸增快。X线检查有肺门阴影。 慢性铍病在接触较高 ...

铍也不能经过完整的皮肤侵入人体，故急性铍中毒几乎均仅见于职业接触人群，如从事铍冶炼加工、原子能、航天、制造精密仪表、耐高温陶瓷和光学镜体材料的接触铍作业者。作业场所空气中铍浓度超过0.1mg/m3时，即可引起 ...

(1)潜伏期：吸入后至出现症状的潜伏期长短悬殊颇大，主要与空气中毒物浓度密切相关，短者数小时，长者可达1～2个月甚至更长，一般在吸入大量铍之后3～6小时发病。 (2)中毒症状：多为金属烟热样的表现，恶寒、发热， ...