1.裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。 2.粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳， ...

含有瘦肉精的猪肉如果被人食用后，临床表现会有如下症状：急性中毒会心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕、乏力;原有心律失常的患者更容易发生反应，如心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒 ...

误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。 错。因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的肉毒杆菌，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被！@#$%^*了，但它在食物中繁殖时所产 ...

随着气温逐渐升高，湿度加大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒、根据历年同期的消费投诉情况来看，消费争议比较集中在季节 ...

植物中毒具有明显的季节性和地区性，这与有毒植物的分布，生长成熟，采摘及饮食习惯等有关。且潜伏期较短，大多在数十分钟至十多小时，少数也有超过一天的，发病率和病死率较高。下面介绍几种常见的植物中毒的急救方 ...

尽管食物中毒有多种类型，但其病状表现却大多相似，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等。食物中毒有明显的季节性，如细菌性食物中毒，南方以5～10月多发，而北方则以6～8月份发病最多。 健康提示 1、扁豆中毒不 ...

一般相信，超过400种不同品种的鱼带有这类毒素，包括剥皮鱼、石斑、竹签、红绂和香港一些常见的鱼类。我们更估计，每年约有1-5万名居住在热带或亚热带地区的人士受到影响。 由于本港的鱼获大多来自南中国海的珊瑚礁 ...

该毒素是一种神经毒素，水溶性，能耐热、耐酸，有类似于箭毒的肌肉麻痹作用，其致毒物质能阻断神经冲动传导所必需的铀离子进入神经细胞及骨骼肌细胞，从而阻断神经冲动的传导及肌肉细胞的极化。食用20g就有中毒死亡 ...

豆角种类很多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。 生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有皂苷，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。 ...

原则 急性中毒的救治要及时准确。在初步处理的同时要尽快设法查明中毒原因，立即终止接触毒物，阻止毒物继续侵害人体，并尽快使其排出或分解。首先将病人撤离中毒现场或去除中毒源，脱去污染的衣服，皮肤粘膜沾染的 ...

特殊检查 尿及血浆中铍含量明显升高。正常参考值尿铍为0.04±0.01μmo1/L;血浆铍为0.017土0.007 μmol/L。皮肤斑贴试验可协助诊断。 急救处理 立即停止接触铍作业，清除体表及衣物上污染的毒物;有接触皮炎者可用炉甘 ...

中毒表现流涎、口内金属味、食欲不振、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大便带血、头痛、头晕、乏力、咳嗽肝脏大有压痛，重者尿闭、血尿、痉挛、心律紊乱血压下降等。 制造搪瓷器皿应用不溶性偏锑酸钠;食品用搪瓷应放 ...

一、铅中毒 口腔粘膜变白， 口内有收敛感及金属味、口渴，咽喉有烧灼感，刺激疼痛，流涎.还可见颊粘膜，口腔粘膜内呈带形或不规则斑块或蓝灰色的微点。 二、锑中毒 口内有金属味，口渴、流涎、口腔咽喉疼痛，口唇肿 ...

二巯基丁二酸钠治疗锑中毒效果甚好，其效力比二巯基丙醇约大10倍而副作用较小，用于急性中毒时，成人首次剂量为2g，加于注射用水10～20ml中缓慢静脉注入，以后每次1g，每日4～6次，持续时间视病情而定;对极严重病例 ...

注射锑剂后，除可发生恶心、呕吐，腹痛、头痛、头晕，胸闷、咳嗽、气促，紫绀、窒息、发热，肌痛、关节疼痛等反应外，尚可有心肌及肝脏受损的表现，如心肌炎、传导阻滞，有时出现阿-斯二氏综合征，休克等。其后(或亚 ...

口服中毒者主要表现为胃肠道症状，如恶心、流涎、呕吐，腹痛、腹泻，开始排水样粘液便，以后粪便带血，并可有肝、肾损害的症状。 注射锑剂后，除可发生恶心、呕吐，腹痛、头痛、头晕，胸闷、咳嗽、气促，紫绀、窒息 ...

许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些头的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学 ...

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜认为，人们日常生活中常吃的有些食物含一定的致癌物质，但这些致癌物质只要通过一定的加工处理，并经过合理的食物搭配，其中致癌物质能够有一定程度的减少。王宜还进行了 ...

危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。 ...

因毒蘑菇的种类不同，进食后一般经1-2小时即出现中毒症状。如：剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛。痉挛、流口水;突然发笑、进入兴奋状态，手指颤抖、有的出现幻觉。所以，没有采蘑菇经验的大人和小孩，千万不要随便采野蘑菇 ...