亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。 食用哪 ...

蛋白并不是越多越好，吃多了就意味着浪费，多余的蛋白会代谢出去。而且，摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险。 ...

哪种食物适合自己，其实很容易判断，无需听外面的传言身体会告诉你它是否满意这种食物，只要细心倾听它的感觉就可以了。吃了某种食物是让身体更加舒服有活力了，还是让身体疲乏不适了，身体会如实的反馈给你，没有人 ...

粥与汤是不是真的适合病人？喝粥与喝汤就是选择清淡饮食的代表？在对待病人的饮食方面，或许你存在着大大小小的误区，而只有正确的营养支持，才能让病人好得更快！ 生病后饮食别太清淡-营养充足才能促进康复 生病 ...

黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。 吃豆制品越多越好？蜂蜜的热量低吗？ 饮食中常见的饮食误区 ...

有九种我们常吃的零食含添加剂最多。该调查还对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计，调查结果显示，其中方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。 奶茶或引起代谢紊乱 ...

平时做饭，很少人会将蔬菜在滚烫的锅里炒那么久。六七分钟就很容易把蔬菜炒焦，影响口感。而且，炒蔬菜时，多少会出些水，锅内温度会随之降低，不易达到发生美拉德反应需要的高温。 哪些炒蔬菜可能会致癌？炒西葫 ...

鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。 鱼的这些部位不可以吃-鱼身上 ...

生吃鸡蛋鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫并肠道病或食物中毒。生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使 ...

在肉制品中添加亚硝酸盐，一是为了发色固色，这种功能已可以被天然色素替代；二是为了抑制肉毒素菌的生长，目前尚没有找到可以完全替代亚硝酸盐此项功能的健康添加剂。 揭开亚硝酸盐食物的三个谎言 揭开亚硝酸盐食 ...

不新鲜的虾口感不脆嫩，比较松散，肉块较小，并且肉和壳很容易分开；对于以鱼为原料烹调的菜肴来说，鱼眼突出、表皮完整的大多数是鲜鱼，其肉紧实并且富有弹性。 教你鉴别水煮鱼、椒杭牛柳、麻辣小龙虾是否致癌 水 ...

随着猴菇饼干养胃的说法越来越流行，市场上与猴菇有关的食品越来越多。记者在购物网站上输入猴菇饼干后，搜索到上百个产品，其中不少都是不知名厂家生产的，都宣称猴菇饼干具有养胃的功效。 猴菇饼干养胃的说法靠 ...

牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以满足营养学需求，一般来讲儿童每天最好保证500毫升，争取700~750毫升；成年人每天最好保证250毫升，争取400~500毫升。 科普喝牛奶存在的误区与偏差 科普喝牛奶存在的误 ...

蜂蜜具有润肺止咳的作用，适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳无痰，可以冲蜂蜜喝。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。 喝蜂蜜要看人否则相当毒药-1岁以内的婴幼儿不 ...

按照中国营养学会建议，在全天250克400克主食中，粗杂粮占50克100克。正常人吃粗粮以每天一次为宜，高血压、高血脂、糖尿病患者则可以安排一天两次。吃粗粮的时间以中午为佳。 过多食用粗粮会适得其反-粗粮的正确 ...

果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒，会损伤末梢神经。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易产生氢氰酸，引发中毒。 鲜黄花菜、四季豆可能窝藏毒素 ...

降血压还要辅助一定的降压药物。另外要限制食盐，高盐膳食简直就是高血压的催化剂，可直接导致高血压，一个人每天多吃1克盐，可导致血压升高1-2个汞柱。 醋泡花生米能降血压吗？喝水能治疗高血压？ 用醋浸泡花生米 ...

事实上，小龙虾对重金属十分敏感，一方面，在重金属超标的水体中，它们无法成功脱壳，也无法成活。另一方面，重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物体内重金属积累越多，而小龙虾处于食物链的底端，所以， ...

在餐馆吃饭我们也有很多事项需要注意，文章也提醒我们到餐馆吃饭我们尽量不要点汤与粥，因为长时间的加热会使里面的营养物质与维生素大量减秒，几乎没有什么营养可言，到餐馆点菜尽量点清淡的菜，这样可以减少你吃到 ...

说起吃大枣的益处来，恐怕值当的人很多，的确，大枣对身体有很多补益作用，能补中益气、养血安神。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。 爱上火的人和糖尿病患者请远离大枣 爱上火的人 ...