每100克西葫芦中约含水份94克以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解， ...

科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。苦瓜最简单的方法就是凉拌，放入少许盐，然 ...

作为最基本的营养成分，糖分和碳水化合物是体能的主要来源。人们所有器官的运行，尤其是大脑，都需要消耗糖分。每天50%~55%的体能补充都要依靠糖分。最为有利的是复合糖（即慢吸收糖），因为它不会很快被身体消耗， ...

按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较校只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现营养价值。 ...

醋含有20余种氨基酸和16种有机酸，是一种营养健康的调味料兼保健食品，它还是细菌的自然杀手。做菜时放一点醋，可使食品中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而被破坏，可以将食品中的各种维 ...

要少吃快餐，快餐易致脂肪摄入过多，刺激雌激素分泌过剩，也尽量不要吃放置很久的食物。多吃点豆制品，豆制品中含有大量的植物雌激素，有很明显的预防乳腺癌、改变激素分泌的效果。此外，饮食宜清淡。多吃一些高蛋白 ...

皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取胡萝卜素，红薯是获得这种营养的最快途径，它含有丰富 ...

红色蔬果在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，精神振奋，所以，红色食物也是抑郁症患者的首眩常吃的樱桃、大枣，红枣，红豆，等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。所以，红色蔬果，女人尽可放心 ...

西兰花有很多花簇，如果直接在上面切会掉很多。我们可以将清洗后的西兰花，用剪刀从根部剪或用手掰，避免浪费。需要注意，虽然西兰花含有具有抗癌作用的黄酮类物质，但由于其有效成分的含量远达不到药物性的治疗剂量 ...

南瓜是-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退 ...

早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人 ...

最近经常能在微博上看到一种名叫秋葵的蔬菜，因为传说秋葵能降糖、秋葵是糖尿病的克星，很多人都在微信朋友圈中转发。秋葵真有这么神奇吗？专家表示，控血糖必须靠补充胰岛素。秋葵里并不含胰岛素，是没办法降糖的。 ...

南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，吸附细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作 ...

一项研究发现，十字花科蔬菜，特别是花椰菜，可以有效降低罹患乳腺癌的风险。水萝卜非常适合春夏吃，它具有甜辣的口味、鲜艳的颜色和爽脆的质地，很适合与其他蔬菜一起拌沙拉吃。菠菜含有丰富的叶绿素、钾、膳食纤维 ...

科学研究证实，一般男性32岁，女性28岁以后，骨钙每年以0.1―0.5%的速度减少。到60岁时竟会有50%的骨钙减少，此时就易出现骨质疏松症。目前除了应用一些激素可减缓钙质的减少外，还没有其它更好的办法来防止骨钙减少 ...

叶类蔬菜包括白菜类、绿叶菜类、葱韭类、芽莱类等几大类。研究发现，大脑最爱的蔬菜中，叶类蔬菜排名靠前。比如菠菜、西兰花中就含有大量维生素C和-胡萝卜素，这两种营养元素是身体的强效抗氧化剂。此外，叶类蔬菜中 ...

足够的蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜包括西兰花、甘蓝和绿叶蔬菜，都有助于提高记忆力。在你下次吃三明治的时候，可以尝试用生甘蓝沙拉或羽衣甘蓝代替玉米圆饼。在午餐或晚餐时候，做一个炒西兰花也是一个很好的选择。 ...

解酒（dispel the effects of alcohol）顾名思义，就是醒酒，使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或回复自制力。 蔬菜+水果+食物+饮料+中药=史上最全解酒方法 醒酒通常不是自然清醒，而是采用酒前饮用九畅解酒， ...

人们不断确认叶绿素和蔬菜的防癌作用，发现叶绿素摄入多少与多种癌症风险相关，绿叶素摄入越多，癌症风险越小。有研究表明，成年男性绿叶菜吃的越多，肠癌风险越校绿叶菜中的叶酸可能是抑制乳腺癌的重要因素。叶绿素 ...

有助养胃的食物比如南瓜、小米等。秋季是消化道疾病的高发期，频繁吃肥甘厚味之物会让脆弱的肠胃雪上加霜，此时应该吃一些有助养胃的食物，比如南瓜、小米、圆白菜、姜、木瓜等。 秋季怎么吃才健康？每天吃一小把 ...