有意无意的服用和接触有毒物质所致损伤，如强酸、强碱的烧伤，食物中毒，药物中毒等，都足以伤害身体，危及生命。一旦发生，要迅速进行恰当的处理：脱离伤害现场，清除毒物，尽量减轻伤害程度，挽救生命。因中毒的途 ...

马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。 (1)毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵 ...

红薯又称甘薯、地瓜，如果贮藏不当，受到霉菌污染就会在红薯表面形成黑褐色斑块，称为黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使红薯变硬、发苦。食用这种霉变红薯可引起人畜中毒。 霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇 ...

生豆浆中含有一种叫做皂甙的物质，如果豆浆未熟透就进入胃肠，会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状恶心、呕吐、腹痛、乏力等。 当生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种假沸现象，此时的温度还 ...

豆浆是我们日常生活中常常接触的对健康十分有益的食品，但是豆浆一定要煮开后才能食用。 (1)中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。 (2)中毒 ...

豆浆应彻底煮开后饮用。当豆浆加热到一定程度时，都将出现泡沫，应注意此时的豆浆还未煮开，应继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾，再持续加热数分钟。 中毒原因 生豆浆中毒多见于小型餐饮业和集体食堂。生豆浆加热不彻底 ...

因为喝了不干净的豆浆、绿豆汤引起食物中毒，而医务人员又没赶到，可以先学几招来自救。 武汉市中心医院急诊科主任唐汉生说，眼下温度变化快，温差比较大，细菌很容易繁殖生长，造成食物中毒，轻者表现为急性胃肠炎 ...

食物中毒有细菌污染引起的，有农药等化学毒物引起的，有的是食物本身产生的，如河鱼、发芽的马铃薯、未烧熟的豆浆等。一旦发生食物中毒，往往有急、凶、多、大等特点。急，是说一般发病较快，多半在食后半小时或数小 ...

近日，从部分医院的急诊科了解到，由于在涮火锅时吃了不熟的菌类引起中毒的患者有所增加。医生说，来就诊的市民普遍认为食用菌半熟新鲜，更好吃更有营养，其实这个看法是错误的。 未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人 ...

被媒体称为中国第一酒鬼的河南人杨晓楠劝戒重庆酒友过年喝酒一定要适量。 从2001年7月开始，被媒体称为中国第一酒鬼的河南人杨晓楠，开始了自己的戒酒生涯。此前，他一次喝6斤老白干，每天清晨不喝酒就头晕、手抖。 ...

节日期间，亲朋相聚时饮酒助兴，是人之常情。但如果饮酒大醉，发生酒精中毒的事情，那问题就大了。一旦酒醉，轻者红光满面，语无伦次，行走不稳，重者呕吐、昏睡、血压下降，极严重的可陷入昏迷，甚至造成死亡。 从 ...

亲朋欢聚，难免举杯庆。然而，若无所顾忌，开怀畅饮，很可能酩酊大醉，发生急性酒精中毒。 空腹饮酒时，酒精1小时内有60%被吸收，2小时吸收量可达955。酒精属微毒类，是中枢神经系统的抑制剂，作用于大脑皮层。饮酒 ...

为何会发生霉变甘蔗中毒？ 甘蔗收获季节多在秋季，收获后除用于糖厂榨糖外，一部分贮存至早春季节投放市场供人们休闲食用。由于长期贮存，在适宜的温度下(5～15℃)霉菌易在甘蔗中大量繁殖(收割时未完全成熟的甘蔗更 ...

一旦出现了食物中毒的情况，让有毒的食物尽快从人体内排出是治疗此症的首要措施。那么，如果家中有人发生了食物中毒，该如何进行紧急处置呢？ 人们如果不慎吃了腐败的食物，就可能中毒，从而出现上吐下泻和腹痛等症 ...

以对症、支持治疗为主，严重者以处理高血压、心律失常和惊厥为主。 1.减少吸收 (1). 服药时间不超过4小时，胃、催吐、导泻。 (2).活性炭50～80g灌胃。 (3). 每4小时口服氯化铵500mg，可以酸化尿液，酸化尿液虽可加速 ...

中国的毒蘑菇(毒菌)种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分 ...

蚕豆中毒又称胡豆璜，常在3～5月发病，儿童多见，男性多于女性。 (一)判断有进食蚕豆史 皮肤粘膜发黄，疲惫、嗜睡，贫血，血红蛋白尿。常发生肝、脾肿大，食欲不佳，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀。眼结膜水肿、苍白 ...

大麻又称火麻、胡麻、野麻等。大麻仁炒熟后，味甘，有香味，有人爱吃。其中所含的大麻酚最易使人中毒。 急救 1.轻者用手指、羽毛刺激咽喉催吐。 2.重者送医院救治。 判断 病史有食用大麻仁的病史，食后12～10小时即 ...

日常食用的各种蔬菜腐烂后，硝酸盐含量明显增加，在硝酸盐还原菌的作用下变成亚硝酸盐。吃大量腐烂菜后，亚硝酸盐被吸收入血，使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，它能阻碍氧的运送，使人缺氧。 轻者重者 判断食的3小时 ...

食物中毒是由于摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。但又并不是所有的因为食品所引起的疾病都是食物中毒。食物中毒具有以下几个特点： 1 ...