夜幕刚刚降临，一位70岁左右、嘴唇乌紫的老太太被紧急送到了急救中心。该中心医生诊断后发现，老太太是亚硝酸盐中毒。经过紧急抢救，老人终于脱离了生命危险。经过询问，医生终于弄清楚了事情的来龙去脉。原来，老太 ...

中国的毒蘑菇(毒菌)种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分 ...

食物中毒是由吃了被病菌或病菌毒素污染的食物而引起的。家中一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，千万不要惊慌失措，应冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取相应措施 ...

食物中毒的典型病症包括 夏天安全手册： 夏天，是举行各种盛事的大好日子，例如婚礼，户外野餐，毕业派对，以及家庭户外烹饮聚会。因而，要为赴宴客人准备好餐饮的同时又要确保好食物安全，显得尤其有挑战性。上年六 ...

寒风乍起的季节，热腾腾的火锅又开始盛行，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。 因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙 ...

1、催吐：如果有毒事物吃下去的时间在2小时以内，可以用催吐的方法。取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果不吐，再喝两次，直至呕吐为止。取生姜100克，捣碎取汁，用200毫升温水冲服，也是催吐方法之一 ...

食物中毒以呕吐和腹泻为主要表现，常在食后1小时到1天内出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症，继而可出现脱水和血压下降而致休克。肉毒杆菌污染所致食物中毒病情最为严重，可出现吞咽困难、失语、复视等症。 ...

禁食霉腐变质的食品可预防食物中毒发生。食物中毒要早救治，早期可考虑洗胃，以减少毒素的吸收，剧烈呕吐、腹痛、腹泻不止者可用硫酸阿托品注射，有脱水征兆者及时补充体液，可饮用加入少许食盐、糖的饮品，或静脉输 ...

1、卧床休息，禁食，保持呼吸通畅，吸氧，必要时人工呼吸。 2、迅速用多价肉毒抗毒血清(A、B及E型)5-10万单位肌肉注射，必要时6小时后再重注一次，对肉毒杆菌食物中毒有特效。 3、用1：2000-1：5000高锰酸钾溶液洗胃 ...

1、卧床安静休息，呕吐物严格消毒处理。 2、呕吐后，给予容易消化的半流质饮食。 3、呕吐甚者给阿托品0.5mg皮下注射。 4、腹痛甚，用手导引或针刺足三里、天枢等穴，每次20-30分钟，每天2-3次。 5、马齿苋30-60g水煎 ...

鱼肉中毒多是由于吃下热带或亚热带水域珊瑚礁生长的深海鱼类所致。这些鱼类含有一种由微生物(Dinoflagellate)分解出来的雪卡毒素(CigualteraToxins)。一般相信，超过400种不同品种的鱼带有这类毒素，包括剥皮鱼、石 ...

在冬天，吃以下食物最容易发生食物中毒： 1、大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大， 再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。 2、 ...

毒理 生豆类中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质，对黏膜有刺激性，且能破坏红细胞。用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等，这些有毒物质均不耐高热，在100℃环境中数分钟即大部分被 ...

据专家介绍：鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。 因此，食用鲜黄花菜前一定要先经 ...

马铃薯又叫土豆、山药蛋、洋山芋，由于营养丰富，味道鲜美，是人们日常喜爱的食物之一。马铃薯中含有一种叫龙葵碱的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤 ...

鱼胆中毒者在服食鱼胆后半小时到14小时内，会出现胃肠道症状，表现上腹部、脐周、下腹等部位的疼痛，频繁的呕吐，反复的拉黄色水样或稀烂不带脓血的大便，容易与一般的胃肠炎相混淆，因此，有服食鱼胆史便成为早期诊 ...

霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。常发于我国北方地区的初春季节。 (1)有毒成分及中毒机理：霉变甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕色，闻之有轻度霉味。从霉变甘蔗中可分离出真菌 ...

一般说多数细菌怕盐，在盐渍的食品中很难生存。但也有不怕盐的细菌，如副溶血性弧菌就恰恰喜欢含盐的环境。因此，有人把这类细菌统称为嗜盐性弧菌群(简称嗜盐菌)。嗜盐菌广泛存在于含有一定盐分的海水、海底部沉积物 ...

澳洲的所有烧烤厨师都接到警示，提请他们注意，据测试有不少人，烧烤类食品易引起食物中毒。 纽省食品管理局的总管泰瑞.奥炊姆表示，又超过40%的机会因食用烧烤类食品而食物中毒，因为烧烤餐会时生熟肉类的交叉污染 ...

在盛夏，当体温升高，使过量体液流失时，将导致中暑衰竭。中暑衰竭即是由水分流失(虚脱)造成的，或在极少的例子中 是由盐分流失引起的(排汗时，同时流失盐分)。 口渴很可能是第一个症状，接着是食欲不振、头痛、头昏 ...